Ikan Sambal Kicap.
Bahan-bahan:
- Ikan (goreng dulu)
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 biji bawang besar
- 3–5 biji cili padi
- 2 sudu besar
- kicap manis 1 sudu besar
- sos cili
- sedikit air limau kasturi
Cara memasak:
1. Goreng ikan sampai garing.
2.Tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi.
3. Masukkan kicap, sos cili dan sedikit air.
4. Masak sampai kuah agak pekat.
5. Tuang atas ikan dan perah limau kasturi.
Ikan Keli Berlada.
Bahan-bahan:
- 2–3 ekor ikan keli
- Garam dan kunyit
- 5–8 biji cili padi
- 2–3 biji cili merah
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 biji bawang besar
- 1 biji tomato
- Garam dan sedikit gula
- Minyak untuk menumis
Cara memasak:
1. Lumurkan ikan keli dengan garam dan kunyit, kemudian goreng sampai garing. Angkat.
2. Kisar kasar cili padi, cili merah, bawang merah dan bawang putih.
3. Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak sampai pecah minyak dan naik bau.
4. Masukkan bawang besar yang dihiris dan tomato. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.
5. Masak sampai sambal agak pekat.
6. Masukkan ikan keli yang dah digoreng, gaul perlahan supaya sambal melekat.
Udang Buttermilk.
Bahan-bahan
- 500g udang
- 2 sudu besar tepung jagung
- Sedikit garam & lada sulah
- 2 sudu besar butter
- 3 ulas bawang putih – cincang
- 1/2 biji bawang besar – hiris
- 2–3 tangkai daun kari
- 1 cawan susu cair
- 2 sudu besar susu pekat
- 1 biji cili merah – hiris
- Sedikit garam & gula
Cara Memasak
- Gaulkan udang dengan garam, lada sulah dan tepung jagung.
- Goreng udang sampai masak dan sedikit garing. Angkat.
- Cairkan butter, tumis bawang putih, bawang besar dan daun kari sampai wangi.
- Masukkan cili merah, susu cair dan susu pekat. Kacau sebati.
- Perasakan dengan garam dan sedikit gula.
- Masukkan udang dan gaul rata.
- Masak sekejap sampai kuah pekat dan siap!
Video Masakan
Sotong Goreng Kunyit.
Bahan-bahan
- 500g sotong
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 3 ulas bawang putih – hiris
- 1/2 biji bawang besar – hiris
- 2–3 biji cili merah / cili padi – hiris
- Sedikit garam
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak
- Bersihkan sotong dan potong ikut suka.
- Gaulkan sotong dengan serbuk kunyit + sedikit garam.
- Panaskan minyak, goreng sotong sekejap dengan api sederhana. Jangan lama sangat supaya tak liat. Angkat.
- Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih, bawang besar dan cili sampai wangi.
- Masukkan semula sotong dan gaul rata.
- Masak lebih kurang 1–2 minit, kemudian tutup api.
Video Masakan
